I. Sầu riêng – vua các loại trái cây nhiệt đới
Sầu riêng là loại trái cây nhiệt đới nổi tiếng với vị ngon và mùi hương đặc trưng. Bên trong quả sầu riêng sần sùi nhiều gai là phần thịt sầu riêng mềm mịn, màu vàng nhạt và có hương thơm độc đáo. Vị ngon của quả sầu riêng là sự kết hợp hài hòa giữa ngọt và béo. Tuy nhiên, một số người có thể không thích mùi hương hoặc vị của sầu riêng.
Sầu riêng còn giúp cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Trong trái sầu riêng có chứa kali, chất xơ, sắt và vitamin B, cùng với hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Ăn sầu riêng cũng giúp cung cấp thiamine, manga, riboflavin, đồng, folate, magiê, niacin, anthocyanins, carotenoid, polyphenol và flavonoid.
Ngoài cách ăn trực tiếp phần thịt bên trong, quả sầu riêng còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như cơm nếp, nước ép, súp, hoặc các món tráng miệng. Thêm vào đó, quả sầu riêng cũng được sử dụng trong thực phẩm chế biến sẵn như kẹo, kem và bánh.
II. Cách lựa sầu riêng ngon
Sầu riêng là một loại trái cây thơm ngon bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Để chọn sầu riêng ngon, bạn có thể tham khảo các cách sau đây:
- Màu sắc và vẻ ngoại hình: Nên chọn trái sầu riêng có màu vàng đẹp và đồng đều, không bị nám hoặc thâm. Trái sầu riêng nên có hình dáng đều, không bị móp méo.
- Trái sầu riêng có múi rõ ràng: Lựa chọn các trái sầu riêng tròn đều, từng múi rõ ràng và mập đều để chắc chắn không có múi nào bị lép. Nếu trái nhìn móp méo hoặc không đều thường sẽ cho ít múi hoặc là những múi lép, ít phần cơm.
- Chọn trái có gai nở to, cứng và đều: Gai sầu riêng nở to thường là dấu hiệu của trái ngon. Điều này chứng tỏ rằng cây sầu riêng đã dồn rất nhiều chất dinh dưỡng để nuôi trái, khả năng lựa được trái sầu riêng ngon là rất cao.
- Chọn trái có hương thơm nồng: Hương thơm tự nhiên và đặc trưng là dấu hiệu của sầu riêng ngon và vừa chín cây.
- Lắc thử trái sầu riêng: Khi lắc nhẹ và gõ thử vào trái, nếu có tiếng bồm bộp phát ra, đây là dấu hiệu cho thấy trái có phần cơm dày và hạt lép, rất ngon..
- Thử độ tươi mới: Nhấn thử vào phần cuống để kiểm tra độ ẩm của nhựa. Trái sầu riêng tươi mới sẽ còn độ ẩm, không héo cũ.
- Tránh chọn trái bị nứt: Kiểm tra kỹ trái để đảm bảo không có nứt từ trước. Trái bị nứt thường không ngon và dễ bị hỏng do các loài công trùng xâm nhập.
III. Những chú ý khi sử dụng sầu riêng
Khi ăn sầu riêng, một số người có thể cảm thấy nóng hoặc có cảm giác “nóng trong người”. Nguyên nhân chính có thể là do sự kích thích của hợp chất trong sầu riêng gọi là capsaicinoids. Capsaicinoids là các hợp chất có trong nhiều loại trái cây và rau quả, bao gồm cả sầu riêng, ớt, tiêu, gừng và hành.
Đặc biệt đối với những người có thể trạng nóng và dễ bị nóng thì không nên ăn sầu riêng quá nhiều, cần lưu ý một số điểm sau:
- Không nên ăn quá nhiều: Trong một ngày, chỉ nên ăn khoảng 1 đến 2 múi sầu riêng và không nên ăn liên tục trong nhiều ngày.
- Tránh ăn vào buổi tối hoặc trước khi đi ngủ: Điều này giúp tránh gây cảm giác nóng trong người và gây khó tiêu.
- Người huyết áp cao và tiểu đường cần cẩn trọng: Sầu riêng có nhiều đường, nên ăn quá nhiều có thể gây tăng đột ngột đường huyết và ảnh hưởng đến sức khỏe.
Nhớ ăn sầu riêng một cách hợp lý để tận hưởng hương vị thơm ngon và lợi ích cho sức khỏe
IV. Cách mở và bảo quản một trái sầu riêng
1. Cách mở một trái sầu riêng
Nếu bạn chưa từng mở quả sầu riêng, dưới đây là một số bước thực hiện cơ bản:
- Nên đeo găng tay hoặc bao tay bảo vệ để khi mở lớp vỏ cứng và nhiều gai của quả sầu riêng sẽ không làm tổn thương tay của bạn.
- Quan sát để xác định các khía của quả sầu riêng, đây là những điểm để có thể cạy mở từng múi sầu riêng trước khi tách lấy phần thịt quả sầu riêng.
- Sử dụng vật có mũi nhọn như dao hoặc tua vít để lách vào giữa 2 phần múi, dùng lực bẩy và tách hai múi ra để thấy phần cơm thơm ngon.
- Lưu ý cần kiểm tra hết tất cả những múi lớn để đảm bảo đã tách lấy tất cả phần cơm của trái sầu riêng
2. Cách bảo quản sầu riêng
Cách bảo quản sầu riêng giúp duy trì chất lượng trái sầu riêng đến khi sử dụng vẫn còn độ tươi ngon. Dưới đây là một số cách bảo quản sầu riêng mà bạn có thể thử:
- Sau thu hoạch:
- Tìm một nơi khô ráo, thoáng mát.
- Trải một tấm lót như bìa carton dày và đặt sầu riêng lên.
- Không đặt sầu riêng trực tiếp xuống sàn để tránh sốc nhiệt.
- Không bọc kín sầu riêng bằng túi nilon để tránh bí khí.
- Sầu riêng đã tách vỏ:
- Tách múi sầu riêng ra khỏi vỏ.
- Bọc kín múi sầu riêng bằng túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm.
- Đặt vào ngăn mát của tủ lạnh và tránh ám mùi từ thức ăn khác.
- Khi đi xa:
- Đối với sầu riêng đóng gói, tách múi ra khỏi vỏ và đóng gói kín.
- Đặt nhiệt độ trên xe lạnh cỡ 4 độ C.
- Đối với sầu riêng nguyên trái, đặt trong hộp xốp hoặc thùng carton để tránh va đập.
Nhớ rằng sầu riêng nên dùng trong 1-3 ngày để đảm bảo chất lượng và trải nghiệm ăn uống tốt nhất.
Ảnh minh hoạ: Internet