Du lịch ẩm thực Phú Yên ngon mà rẻ
I. Phú Yên – Ăn ngon mà lại rẻ
Phú Yên nằm ở vùng duyên hải miền Trung Việt Nam, nơi khí hậu hiền hoà tạo điều kiện cho sự phát triển cho nông nghiệp, đồng thời nguồn hải sản phong phú đa dạng sẵn có. Nền ẩm thực được hình thành từ sự kết hợp của nhiều yếu tố văn hóa và địa lý đặc trưng của vùng đất Phú Yên tạo nên một nền ẩm thực đặc sắc với nhiều món ăn từ biển tươi ngon và các loại rau sẵn có.
Chính vì nguồn tài nguyên thuỷ sản tươi ngon, thêm nữa là nền nông nghiệp tự túc có sẵn. Các món ăn ở Phú Yên đều được du khách gần xa yêu thích và tìm đến, “Ngon mà rẻ” là những gì mà mọi người nhắc đến.
II. Một vòng ẩm thực Phú Yên
Ẩm thực Phú Yên nổi bật với sự tươi ngon và phong phú của nguyên liệu, là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị biển cả, đồng cỏ và núi rừng. Các món ăn mang hương vị đậm chất con người nơi đây mà không thể lẫn với phong cách những vùng miền khác.
2.1 Cơm gà Phú Yên
Cơm gà Phú Yên là một món ăn đặc sản nổi tiếng mà không thể không nhắc đến. Món ăn này kết hợp giữa cơm chiên hoặc cơm xối mỡ với gà luộc, gà xé. Thường được ăn kèm với các loại rau muối chua, rau sống như xà lách, dưa chuột và cà rốt, cùng với chén nước sốt đậm đà và bát canh thơm phức từ nước luộc gà.
Cơm gà Phú Yên có nhiều điểm đặc sắc khiến nó trở thành một món ăn mà bạn không nên bỏ qua:
- Gà tươi ngon: Gà được chọn lựa kỹ càng, thường là gà ta thả vườn, thịt chắc, ngọt và thơm. Gà có thể được luộc, xé phay hoặc chiên mắm, mỗi cách chế biến đều mang lại hương vị riêng biệt.
- Cơm nấu từ nước luộc gà: Cơm được nấu từ nước luộc gà, giúp hạt cơm thấm đẫm hương vị ngọt ngào và béo ngậy. Một số quán còn chiên cơm với mỡ gà để tạo độ giòn và thơm đặc trưng.
- Nước sốt đặc biệt: Mỗi quán cơm gà ở Phú Yên đều có công thức nước sốt riêng, thường là sự kết hợp của nước mắm, tỏi, ớt, đường và chanh. Nước sốt này không chỉ làm tăng hương vị của gà mà còn giúp cơm thêm đậm đà.
- Rau sống và dưa chua: Cơm gà Phú Yên thường được ăn kèm với rau sống như xà lách, dưa chuột, cà rốt và các loại dưa chua. Sự kết hợp này giúp cân bằng hương vị, tạo cảm giác tươi mát và không bị ngấy.
- Canh gà: Một bát canh gà nấu từ nước luộc gà, thêm chút lá giang hoặc rau thơm, thường được phục vụ kèm theo. Canh có vị ngọt thanh, giúp bữa ăn thêm phần trọn vẹn.
- Gỏi gà: Gỏi gà xé phay trộn với rau răm, hành tây, đậu phộng rang, và nước mắm chua ngọt. Đây cũng là một lựa chọn ưa thích của tín đồ ăn rau và ngán ăn cơm vì sợ tăng cân.
Địa điểm cơm gà Phú Yên nổi tiếng cho du khách:
- Cơm gà Tuyết Nhung: Địa chỉ: 189 Lê Thánh Tôn, Phường 3, TP. Tuy Hòa.
- Cơm gà Hồng Ngọc: Địa chỉ: 172 Lê Lợi, TP. Tuy Hòa.
- Cơm gà Bà Tám: 22 Nguyễn Huệ, TP. Tuy Hòa.
- Cơm gà Hải Nam: 45 Trần Hưng Đạo, TP. Tuy Hòa.
Các quán thường mở cửa cả ngày sáng-trưa-chiều tối với mức giá dao động từ 30.000 đến 70.000 rất hợp lý.
2.2 Bánh canh hẹ
Bánh canh hẹ Phú Yên có nước dùng được nấu từ xương cá hoặc xương heo, tạo nên hương vị ngọt thanh tự nhiên, sợi bánh canh được làm từ bột gạo, mềm mịn và dai nhẹ. Điểm đặc biệt của món ăn này là lá hẹ được thái nhỏ và cho vào nước dùng ngay trước khi ăn để giữ được hương vị tươi ngon, tạo nên hương vị thơm ngon và khác biệt.
Bánh canh hẹ thường được ăn kèm với chả cá, cá luộc, trứng cút, và các loại rau sống như giá đỗ, hành lá, và rau thơm. Ở Phú Yên, bánh canh hẹ được xem như một món ăn vặt vì giá cả chỉ từ 15.000 đến 25.000/tô, bạn có thể tìm thấy bánh canh hẹ ở nhiều quán ăn ven đường hoặc các nhà hàng địa phương, một số quán bánh canh hẹ nổi tiếng:
- Quán Thanh Tâm: 53 Điện Biên Phủ, Tuy Hòa, Phú Yên
- Quán công viên Nguyễn Huệ: 89 Nguyễn Huệ, phường 2, Tuy Hòa, Phú Yên
- Quán Bé Bống: 44 Điện Biên Phủ, phường 7, Tuy Hòa, Phú Yên
- Quán Bưu điện thành phố: Bên hông chợ Tuy Hòa, phường 7, Tuy Hòa, Phú Yên
2.3 Chả dông
Dông là loài bò sát sống ở các vùng đất cát ven biển, đặc biệt phổ biến ở Phú Yên. Việc săn bắt và chế biến dông đã trở thành một phần văn hóa ẩm thực độc đáo của địa phương. Chả dông là một món ăn đặc sản độc đáo của Phú Yên, nổi tiếng với hương vị thơm ngon và cách chế biến đặc biệt.
Chả dông có lớp vỏ ngoài giòn tan, nhân bên trong đậm đà và thơm ngon. Thịt dông tự nhiên chắc, không nhiều mỡ, hòa quyện tuyệt vời với các nguyên liệu khác. Chả dông thường được ăn kèm với rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo và bánh tráng. Nước chấm đi kèm là nước mắm pha chua ngọt hoặc nước mắm đậu phộng, tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn.
Một số địa điểm nổi tiếng ở Phú Yên mà bạn có thể thưởng thức món chả dông:
- Quán Linh: 90A Nguyễn Công Trứ, phường 3, thành phố Tuy Hòa.
- Nem nướng 92: 92 Nguyễn Công Trứ, phường 3, thành phố Tuy Hòa.
- Quán Nem Cây Dông: 209 đường Bà Triệu, phường 7, thành phố Tuy Hòa.
Những quán này đều nổi tiếng với món chả dông giòn rụm và hương vị đậm đà và giá cả hợp lý, chỉ từ 50.000/đĩa. Bạn có thể ghé thăm và thưởng thức để cảm nhận hương vị đặc trưng của Phú Yên.
2.4 Bánh bèo chén
Bánh bèo chén Phú Yên là một món ăn dân dã nhưng rất đặc trưng của vùng đất này. Được làm từ bột gạo xay nhuyễn, tạo nên lớp bánh mềm mịn và thơm ngon. Nhân bánh thường là tôm khô giã nhuyễn, chà bông, hoặc thịt băm nhỏ.
Có tên gọi là Bánh bèo chén vì thường được hấp trong những chiếc chén nhỏ, sau đó rắc lên trên một ít chà bông, mỡ hành, và bánh mì giòn. Điểm đặc biệt của món này là nước mắm chua ngọt ăn kèm, được pha từ nước mắm, đường, chanh, và ớt, tạo nên hương vị đậm đà và khó quên.
Bánh bèo chén ở Phú Yên có giá rất phải chăng, thường dao động từ 15.000 đến 25.000 đồng cho một mâm. Một mâm thường gồm khoảng 10 chén bánh bèo, đủ để bạn thưởng thức hương vị đặc trưng của món ăn này. Địa điểm để thưởng thức món bánh bèo chén ở Phú Yên:
- Quán dưới chân Tháp Nhạn: Số 94 đường Lê Trung Kiên, Phường 1, Tuy Hòa
- Quán 98 Lê Trung Kiên: Số 98 Lê Trung Kiên, Phường 1, Tuy Hòa.
- Quán Cô Mai: Số 152 đường Lý Thường Kiệt, Phường 6, Tuy Hòa.
- Chợ Tuy Hòa: Trung tâm thành phố Tuy Hòa (vào bên trong chợ).
2.5 Sò huyết đầm Ô Loan
Sò huyết đầm Ô Loan là một đặc sản nổi tiếng ở vùng đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An, Phú Yên. Đầm Ô Loan không chỉ nổi tiếng với cảnh đẹp hoang sơ thơ mộng mà còn có nguồn hải sản phong phú, trong đó sò huyết là một trong những món ăn đặc trưng.
Sò huyết có vị ngọt, béo và thịt dày, tươi ngon hơn so với sò huyết ở nhiều nơi khác, nhờ môi trường sống tự nhiên và nguồn nước lợ giàu dinh dưỡng của đầm Ô Loan. Sò huyết nơi đây chứa nhiều protein, lipid, vitamin A và B12, cùng các khoáng chất như canxi và sắt, rất tốt cho sức khỏe.
Một số món ngon từ sò huyết đầm Ô Loan mà bạn có thể thử khi đến nơi đây:
- Sò huyết rang muối ớt: Sò tươi sống được chà sạch, rang với muối ớt cho đến khi sò há miệng và muối ớt bám đều.
- Sò huyết hấp sả ớt: Sò được hấp cùng sả và ớt, ăn kèm với nước chấm tỏi ớt.
- Cháo sò huyết: Thịt sò được băm nhỏ và nấu cùng cháo, thêm gia vị như hành, nước mắm, hạt nêm, gừng.
- Sò huyết nướng mỡ hành: Sò nướng với mỡ hành, thơm ngon và nóng hổi.
- Sò huyết xào tỏi: Sò huyết được xào với tỏi băm nhuyễn, thêm chút bơ để tăng hương vị.
- Sò huyết nướng phô mai: Sò huyết nướng cùng phô mai, tạo nên một món ăn béo ngậy và thơm ngon.
- Sò huyết xào me: Sò huyết xào với nước sốt me chua ngọt, thêm chút ớt để tăng vị cay.
- Sò huyết nướng mọi: Sò huyết nướng nguyên con trên bếp than, giữ nguyên hương vị tươi ngon của sò.
2.6 Bánh xèo Phú Yên
Nổi tiếng với món bánh xèo thơm ngon, giòn rụm và đậm đà hương vị biển, bánh xèo Phú Yên là một món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất “hoa vàng trên cỏ xanh”, khác với bánh xèo ở miền Nam hay miền Bắc, bánh xèo Phú Yên có những nét đặc trưng riêng biệt mà du khách đến nơi đây nên một lần trải nghiệm.
Bánh xèo Phú Yên thường nhỏ chỉ vừa bằng bàn tay người lớn, bạn có thể ăn nhiều cái mà không bị ngán. Nhân bánh xèo chủ yếu là hải sản tươi ngon như tôm và mực, kết hợp với giá đỗ và mỡ heo. Đặc biệt, lá hẹ là một thành phần không thể thiếu, tạo nên hương vị đặc trưng cho món bánh xèo Phú Yên.
Địa điểm mà bạn có thể thưởng thức bánh xèo ngon ở Phú Yên:
- Bánh xèo Thúy Kiều: Ngã 3 Nguyễn Tất Thành, Ngô Gia Tự, TP Tuy Hòa
- Bánh xèo Lê Trung Kiên: 98 Lê Trung Kiên, Phường 1, TP Tuy Hòa
- Bánh xèo Đại Nam: 25/6 Chu Mạnh Trinh, Phường 3, TP Tuy Hòa
- Bánh xèo tôm nhảy Lê Thánh Tôn: 20 Lê Thánh Tôn, Phường 1, TP Tuy Hòa
Giá bán tham khảo: 10.000 – 30.000 VNĐ. Những quán này đều được đánh giá cao bởi hương vị đặc trưng và chất lượng phục vụ tốt.
