Du lịch ẩm thực Nha Trang
I. Sự tươi ngon làm nên sự đặc sắc
Là một thành phố biển với nghề nuôi trồng và đánh bắt thuỷ hải sản, Nha Trang nổi tiếng với nhiều loại hải sản tươi ngon như tôm hùm, cua, ghẹ, sò điệp, và nhiều loại cá biển khác. Hải sản thường được chế biến đơn giản để giữ nguyên hương vị tự nhiên, kết hợp với sự tươi ngon sẳn có của biển tạo nên nét ẩm thực đặc sắc của Nha Trang.
II. Những món ngon phải thử qua khi đến Nha Trang
Bên cạnh việc tận dụng tối đa các nguyên liệu tươi ngon từ biển và đất liền, nét đặc sắc trong ẩm thực Nha Trang đó là tính cộng đồng. Các món ăn được đưa ra và bày biện theo phong cách gắn kết, tạo nên không khí ấm cúng và vui vẻ của các thành viên. Mỗi phần ăn thường được phục vụ từ hai người trở lên, bạn có thể cùng thưởng thức với gia đình và bạn bè.
2.1 Nem nướng Nha Trang
Nem nướng Nha Trang có nguồn gốc từ Ninh Hòa, một huyện phía Bắc của tỉnh Khánh Hòa. Món ăn này đã được người dân địa phương truyền tai nhau và chế biến từ lâu đời, trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của vùng biển Nha Trang.
Nem nướng có hương vị đặc trưng nhờ vào cách ướp gia vị và nướng trên bếp than hoa. Thịt heo được xay nhuyễn, ướp với tỏi, hành, tiêu, đường, nước mắm và một chút bột nở để tạo độ dai, khi nướng, thịt có mùi thơm phức, vị ngọt tự nhiên và độ giòn vừa phải. Đây là một món ăn dân dã vừa nổi tiếng với du khách vừa là món ăn thường xuyên của người dân địa phương.
Nước chấm nem nướng Nha Trang cũng là một yếu tố quan trọng tạo nên sự khác biệt. Nước chấm được làm từ nếp, cà chua, thịt heo, và tôm xay nhuyễn, tạo nên một hỗn hợp sánh mịn, đậm đà và thơm ngon. Một số nơi còn thêm đậu phộng rang giã nhỏ để tăng thêm độ béo và hương vị.
Nem nướng thường được ăn kèm với bánh tráng, rau sống như xà lách, húng quế, dưa leo, xoài chua, và các loại rau thơm khác. Bạn có thể cuốn nem nướng cùng với các loại rau và bánh tráng, sau đó chấm vào nước chấm để thưởng thức. Một số nơi còn phục vụ thêm bún tươi để ăn kèm.
Nha Trang có nhiều quán nem nướng nổi tiếng như:
- Quán nem nướng Đặng Văn Quyên: 16A Lãn Ông, Xương Huân, Nha Trang.
- Quán nem nướng Vũ Thành An: 15 Lê Lợi, Xương Huân, Nha Trang.
- Quán nem nướng Mỹ Gia: 27F Lê Lợi, Nha Trang.
- Nem nướng Ninh Hòa: 2-4 Phan Bội Châu, Nha Trang.
- Nem nướng Ngọc Tiên: 59 Lê Thành Phương, Nha Trang.
- Nem nướng Bà Sáu: 2 Tô Hiến Thành, Nha Trang.
- Nem nướng Hùng Vương: 123 Hùng Vương, Nha Trang.
Nhìn chung, giá nem nướng Nha Trang dao động từ 30.000 đến 100.000 VNĐ cho mỗi phần ăn, tùy thuộc vào quán và các món ăn kèm. Đây là mức giá khá hợp lý để thưởng thức một món ăn đặc sản nổi tiếng và ngon miệng.
2.2 Bánh canh cá dầm
Bánh canh cá dầm là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Nha Trang, mang đậm hương vị biển cả và rất được yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa nước lèo ngọt thanh, sợi bánh canh mềm mại và cá dầm tươi ngon.
Cá dầm là phần cá được nấu chín, sau đó dầm nhỏ ra, thường là cá thu hoặc cá ngừ. Cá được nấu chín mềm, thấm gia vị, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Ngoài ra, món ăn còn được thêm chả cá chiên vàng, hành phi, tương ớt, nước mắm, chanh và rau sống để tăng thêm hương vị.
Nước lèo của bánh canh cá dầm được nấu từ xương cá, thường là cá thu hoặc cá cờ, hầm trong nhiều giờ để tạo ra hương vị đậm đà, ngọt lịm mà không bị tanh, sợi bánh canh có thể làm từ bột gạo hoặc bột lọc, dai mềm và thấm đẫm vị ngon từ nước lèo.
Khi ăn bánh canh cá dầm, bạn có thể thêm một ít chanh, ớt, và rau sống như giá đỗ, rau thơm để tăng thêm hương vị. Một số nơi còn phục vụ kèm theo bánh mì để chấm nước lèo.
Một số quán bánh canh cá dầm nổi tiếng ở Nha Trang:
Giá thành của món bánh canh cá dầm tại Nha Trang thường dao động từ 20.000 đến 70.000 đồng tùy vào quán và loại topping đi kèm.
2.3 Gỏi cá mai
Gỏi cá mai là một món ăn truyền thống của người dân vùng biển Nha Trang, cá mai thường xuất hiện nhiều vào mùa xuân và mùa hè, khi nước biển ấm áp và cá sinh sản rất nhiều. Người dân địa phương đã tận dụng nguồn cá dồi dào này để chế biến thành nhiều món ăn tươi ngon và hấp dẫn.
Cá mai là loại cá giàu protein, ít chất béo và chứa nhiều omega-3, rất tốt cho tim mạch và sức khỏe tổng thể, rau sống ăn kèm cũng cung cấp nhiều vitamin và chất xơ, giúp cân bằng dinh dưỡng cho bữa ăn.
Mỗi quán ăn, nhà hàng ở Nha Trang có thể có những biến tấu riêng trong cách chế biến gỏi cá mai. Một số nơi có thể thêm vào các loại rau thơm khác nhau hoặc thay đổi công thức nước chấm để tạo ra hương vị độc đáo. Điều này làm cho mỗi lần thưởng thức gỏi cá mai đều mang lại trải nghiệm mới mẻ.
Địa chỉ mà du khách có thể thưởng thức gỏi cá mai khi đến Nha Trang:
- Gỏi cá mai cô Hằng: 133 Tháp Bà, phường Vĩnh Thọ, Nha Trang.
- Quán gỏi cá Hà Ra: 166 đường 2 tháng 4, phường Vĩnh Phước, Nha Trang.
- Quán gỏi cá Mai: 6 Ngô Sĩ Liên, phường Vĩnh Hòa, Nha Trang.
- Quán gỏi cá Mai Hồng: 166 đường 2 tháng 4, Vĩnh Phước, Nha Trang.
- Quán gỏi cá Mai Hương: 25 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Xương Huân, Nha Trang.
- Quán gỏi cá Mai Thanh: 12A Nguyễn Thiện Thuật, Tân Lập, Nha Trang.
- Quán gỏi cá Mai Biển: 15 Hùng Vương, Lộc Thọ, Nha Trang.
Gỏi cá mai là một món đặc sản nổi tiếng của Nha Trang. Giá bán gỏi cá mai tại Nha Trang có thể dao động từ 20.000 đến 200.000 VNĐ tùy theo địa điểm và chất lượng của quán.
2.4 Bánh xèo Nha Trang
Bánh xèo Nha Trang là một món ăn đặc sản nổi tiếng của thành phố biển được nhiều du khách ưa thích bởi hương vị tươi ngon và hấp dẫn. Khác với bánh xèo ở các vùng khác, bánh xèo Nha Trang có sẵn nguồn hải sản tươi sống như tôm và mực, được người ngư dân đánh bắt hàng ngày từ biển.
Vỏ bánh được làm từ bột gạo pha với bột nghệ, tạo màu vàng đẹp mắt và đạt được độ giòn rụm khi chiên, thêm vào đó là cách pha nước chấm đậm đà từ tỏi, ớt, chanh và đường, ăn kèm với rau sống như xà lách, cải non và dưa leo, tạo nên hương vị chua ngọt cay cay rất hấp dẫn cho món ăn đặc sắc này.
Nha Trang có rất nhiều quán bánh xèo ngon mà du khách có thể thưởng thức:
- Bánh xèo 31 – Ngô Đức Kế: 31 Ngô Đức Kế, Tân Lập, Nha Trang.
- Bánh xèo 10A – Huỳnh Thúc Kháng: 10A Huỳnh Thúc Kháng, Nha Trang.
- Bánh xèo chảo mực tôm Tôn Thất Tùng: 51 Tôn Thất Tùng, Vĩnh Thọ, Nha Trang.
- Bánh xèo Cô Tám: 6 Tháp Bà, phường Vĩnh Thọ, Nha Trang.
- Bánh xèo 52 – Tô Hiến Thành: 52 Tô Hiến Thành, Tân Lập, Nha Trang.
- Bánh xèo chảo 85 – Nguyễn Thị Minh Khai: 85 Nguyễn Thị Minh Khai, Phước Hòa, Nha Trang.
- Bánh xèo 31 – Lê Thành Phương: 31 Lê Thành Phương, Vạn Thắng, Nha Trang.
Giá cả món bánh xèo tại Nha Trang khá đa dạng, tùy thuộc vào quán và loại nhân bánh và giá cả mặt bằng. Giá giao động từ 25.000 đến 50.000 cho mỗi cái với đầy đủ tôm và mực.
2.5 Bún sứa
Bún sứa Nha Trang là một món ăn đặc sản nổi tiếng của thành phố biển, món ăn này được làm từ những miếng sứa giòn, chả cá thơm và nước dùng ngọt thanh. Sứa được chọn thường có kích thước nhỏ, màu trắng đục và dày mình. Sau khi được làm sạch nhớt và ngâm vào nước muối hoặc nước chanh, sứa trở nên rất giòn và ngon miệng.
Chả cá trong bún sứa thường được làm từ cá thu hoặc cá nhồng, được lọc xương, quết nhuyễn và nặn thành viên, sau đó hấp để giữ nguyên mùi vị. Nước dùng của bún sứa được ninh từ các loài cá biển, đảm bảo nước trong, không mỡ như các loại nước hầm từ thịt và còn có vị thanh ngọt của cá.
Khi thưởng thức, người ta cho bún đã chần vào bát, thả vài viên chả cá, thêm miếng sứa trong và giòn lên trên rồi chan nước dùng nóng hổi vào bát. Cuối cùng, thêm ít giá đỗ và rau sống để ăn kèm. Một tô bún sứa đúng chất Nha Trang sẽ có vị giòn ngọt của sứa, đậm đà của chả cá thu và vị ngọt thanh của nước dùng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Giá bán bún cá sứa tại Nha Trang thường dao động từ 20.000đ đến 45.000đ mỗi tô, tùy thuộc vào quán và các thành phần đi kèm.